IDEA-PROJECT 2018

MILKY-HOUSE

ここにあるもの ここに息づくもの全て
自然が理想とする命の生き方と行き方
その先の未知なるものを ただただ探求する!
今を生き 壮大な地球の臨場感を味わおう
時を分かち合う生き物たちと和合して生きよう

今地球で起きている事大を恐れず全てを受け入れその先に向かえるよう、人の根幹生きる土台の地球から「食」を提議し、先ずは日本の米文化、物作り(農業)と心得実践を勧めます。また環境変化からの不定愁訴を和らげ皆が健全に過ごせるよう、高齢弱者も含め別荘の様相が変化している今、地域の特産物利用の食農一体型の住環境を提案していきます。

MILKY COOKING PRO-COLLEGE

2020令和元年スタート

ミルキークッキングプロカレッジ
ベーシック講座のご案内

個人正会員入会のご案内はこちら ▶

ハーブスパイス講座

①講義&試飲試食コース

その土地風土に生え育つ薬草ハーブ。一般に知られるハーブの使い方や利用法は一部にすぎません。
植物の部位別に行う効能効果の講義に加えて、和食に使われる薬味スパイスの体質別活用方法と実践調理も行います。

一般5500円 / 正会員5000円
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 2000円 0円 5500円

②料理実習コース

一般5850円 / 正会員5500円
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 2350円 0円 5850円

生活習慣予防学講座

①講義&試飲試食コース

不規則な生活や環境変化による体調不良が見られる方の生活改善を指導しながら、生活習慣病の未病・予防対策を学んでいただく講座です。講義と実践調理で健康維持を図ります。

一般5500円 / 正会員5150円 維持管理費(150円)加算
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 2000円 0円 5500円

②実践調理コース(各回テーマ別)
アンチエイジング対策の美バランス食/太らないダイエタリー食

一般5500円 / 正会員5150円 維持管理費(150円)加算
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 2000円 0円 5500円

日本人の食生活特別講座ミルキー薬膳入門コース 講義&薬膳茶試飲

こちらで提唱する日本人の為の薬膳「ミルキー薬膳学」。農耕民族、野菜を多く食べる文化がある私たちの本来の生体基盤の意識を掘り下げ、健康享受の為にどのように健康と向かい合うか、また薬膳食材野菜トップ11についても説明します。

一般4500円 / 正会員4000円
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 1000円 0円 4500円

特別食育講座 THE・野菜講座

①テーマ別の講義&試食コース

野菜をもっと身近に感じ、知る事が目的の講座です。また土壌を見る・触れる等五感育成の為の食育講座です。野菜に限らず、信州の味噌巡りなど見学体験コース、山梨での野菜や果物の収穫体験等、親子参加の企画もご用意致しました。

一般3500円 / 正会員3500円
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 △1500円(特別提供) 0円 3500円

②小淵沢本所で食体験&明野収穫体験コース(明野浅尾大根掘り・ジャガイモ掘り・枝豆摘み他)

集合場所【小淵沢駅・道の駅こぶちさわ各所】
集合時間【朝9時/朝11時】
モーニング希望/ランチ希望 どちらか選択

一般5500円 / 正会員5000円
体験参加料 モーニング/ランチ弁当 手数料 合計額
3500円 1500円 500円 5500円

小淵沢〜明野間の旅費はそれぞれの負担となり、人数により大型タクシーまたはワゴン等レンタカーをご準備しますのでお問合せください。

いつもの食材でマンマ料理 お気軽クッキング3回コース

身近な季節の食材の和イタリアン。仕上がったものをそれぞれの感性で演出していくスタイリッシュなワンプレート創作を行います。クリスマスや正月メニューでは、パーティースタイルのテーブルアート等も学びます。諏訪店提供の「マンマのおばんざいセット」メニューですがパン作りやドルチェの3回コースですが単発でも参加出来ます。
※こちら体験版(3500円)がご用意してあります。一回体験となりますが、ぜひ勇気を持って食生活を見直しミルキーハウスのノーケミカル=化学調味料無使用の野菜の甘み旨みから引き出す調理法をご自身またご家族の為にも学び活かしてください。

一般4750円 / 正会員4500円
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 1250円 0円 4750円

スローフード 郷土食巡り 日本を旅する郷土料理 実践コース 加工調理も含む

日本の郷土料理の中から、素朴ながら食材の味、工夫などミルキーハウスのお薦めの料理を実際に作ります。また四季折々の農産物加工調理(乾物や瓶詰等)を行います。

一般3500円 / 正会員3500円
受講料 教材費 維持管理費 合計額
3500円 △1500円(特別提供) 0円 3500円

スローフード活動から生まれた推薦の郷土食Slow-food料理実習です。

カフェ開業コース 経営セミナー

①講義(他メニュープラン組み立て&カフェコーナー見学と体験)

カフェ開業のノウハウについての講義と、カフェコーナーで体験・調理マナーの実践ができる講座です。将来オーナー希望者の為の講座ですが、実際に飲食店で指導されていてお困りの方が受講しても構いません。

受講料 教材費 維持管理費 合計額
10500円 0円 0円 10500円

②レシピ実践講習(店舗イメージ調理&テーブルウェア)

受講料 教材費 維持管理費 合計額
7000円 1500円 0円 8500円

※こちらは受講予定を一日で修められるようにしていますが、別々の受講でも構いません。前半①、後半②の順番でお申込みください。

♦こちらの受講者は実際にお客様の提供とレジ対応を疑似体験する事ができます。また初めて来店するお客様の対応注意点及び基本のマナー指導を後半に入れます。希望者は「飲食サービスに係わる接客マニュアル本(輿石みゆき著)1600円」を購入する事ができます。

オンライン講座

お手軽クッキングだけどプロのコツを!開講場所に出向けない方にはこちら!

五感育成講座 音と遊ぶ/描画と遊ぶ

こちらは登録講師による講座です。食育にも五感育成は重要な部分です。年間企画の中で、関東関西等を主に各会場を回り実施していきます。実施確定のご案内はミルキークッキングプロカレッジHPまたは協会便りをご覧ください。

  • 音感育成&発生練習
  • 音に合わせてリズム体操
  • 楽器と遊ぶ
  • 和洋の舞鑑賞
  • 高齢者対象「認知予防の運動増進」
  • 水彩アートパステル画講座
  • 料理や食材のイラストデッサン
  • 粘土遊びで造形芸術講座
  • 映像と写真講座
  • 昆虫博物館作り
全国からの篤志たる交流参加希望の登録講師陣を募集

体操やダンスの軽運動、手芸や木工アート、イラスト絵画、フラワーアレンジや園芸、地理や天文等社会部門、他歌や鑑賞会・・諸々の五感健康教育講座の為の講師インストラクターを募集しています。ミルキーハウスの食育塾を通過された登録講師以外の方でもカルチャー各イベントセミナーで活躍して頂くスポットをご用意致します。

Milk Pot 登録制(無料)
Milk Potとは 調理の事始め入門編として、こちらに登録された講師の飲食店で短期間調理体験が出来るシステムです。プロへの近道「感性を養う」「お客様からお金を頂く事の有り難味」「プロとしてのサービス精神」「食材を粗末にしない」食の理念-MILKYに賛同して頂けるミルキーハウスの講師陣枠の中で行います。オーナーの店舗調理他お手伝い(仕事内容を明確にする)に入る事が条件です。稼動した分のアルバイト料を生徒にお支払ください。その懸け橋のみをミルキーハウスが請け合うものです。ご紹介開示は登録生徒又はご家族様のご要望範囲としています。
若者たちの自立を支援頂き、明るく活力のある就労現場となる事を望みます。
詳細はこちら迄お問い合わせください。