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〜気分はイタリアン！でも梅雨の合間で食欲がない時には・・〜
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| 香りの濃くない白しめじはとてもキレイ。バジルの葉の香りを控えて、爽やかな香りのホワイトセロリーをトッピングに和風向きにしたミネストローネスープ。本来のパスタをそのまま鍋に入れて煮込む方法をとらず、喉ごしよく食べられるレシピに致しました。ブロード（スープ）が作れない時は鶏ガラでの簡単なスープで結構です。むくみの原因になる水毒を消す為にもニンニクのサプリ効果と健康野菜で滋養をつけ血液をサラサラにしましょう。 |
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＊ ２〜３人分 | |
| パンチェッタ１５ｇ | セロリー、白シメジ各２０ｇ | |
| 玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ズッキーニ各３０ｇ | ボイル豆 ささげ豆とチックピーで２０ｇ | |
| 完熟トマト１個（水煮のホールトマトでも可） | フェトチーネ生パスタ９０ｇ | |
| ブロード ４カップ | オリーブオイル | |
| ジブチ塩、コショウ 適量 | トッピング用ホワイトセロリー | |
| ＊ パンチェッタ脂身１０ｇ | ＊ バジルの葉１枚 | |
| ＊ ニンニク１片 | ＊ パルミジャーノレジャーノチーズ 少量 |
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パンチェッタは微塵切りにキノコと豆以外の野菜は７ｍｍ位の正方形に切る | |
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鍋にオイルを入れ、パンチェッタ、セロリー、玉ねぎ、人参、ズッキーニを炒める | |
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ブロードを入れ材料がやわらかく煮える頃、別鍋で生フェトチーネを１分半茹でる | |
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鍋に他の野菜のジャガイモ、トマト、白シメジ、ボイル豆を入れしばらく煮て塩、コショウで味を調える | |
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パンチェッタの脂身、生バジル、ニンニク、パルミチーズをフードプロセッサーにかけた物（※）をお好み量で鍋に入れ仕上げる | |
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ホワイトセロリーを盛る |
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