こちらはハーブ研究所ミルキーハウスが運営するカフェ＆レストランでございます。
安心・安全は基本のこと。それに加えて体に優しい素材、つまり高品質であること、野菜・穀物であれば無農薬無化学肥に可能な限り完全であること、味噌・塩等の調味料についても精製されていない無添加であること。
これは贅沢のようですが、身を造る、精神を創る「食育」に欠かせない大事なことです。食改善や体質改善を考える方の為にも、提携している有機栽培のイタリアの生オリーブオイルを使用し、明野の完全無農薬無化学肥の明野ミルキーニンニク(産地認証)や浅尾大根をはじめとする野菜等素材を活かした健康食としています。
甲斐の国と交易が深い駿河湾の海産物に、甲州地どり・麦芽糖化粕使用の麦芽牛・レッドポーク(中央市)・清流の山女や甲斐茜鱒(南アルプス市)等の他豊富な地ブランド食材で季節の膳に彩りを添えます。また海外からのお客様には、厳選した全国の農山漁村のNIPPON-BRAND食材で日本の食文化にふれるメニューでご好評頂いております。「ミルキー薬膳学」の輿石みゆきによるスローフード（郷土食）感も味わいながら、ごゆっくりどうぞ。