新しき年の初めの初春の　今日降る雪のいやしけ吉事(大判家持の和歌より) 新年に降る雪は縁起が良いとされ歌っています。初春の今日降る雪のように、良いことも沢山積もれましょう・・かなと(笑)何か暮れの慌ただしさで穏やかでなかったかも知れない、これからの願いを込めた歌人の心情に・・はい同感(笑)楽しく佳き日を願いたいのは皆同じです。心の声が疼くので、しばしお付き合いくださいませ。

私たちが日々の生活に過不足なく暮らせるのは、ある意味幸せな環境に身を置いているからと思われます。しかし身の回りの生活圏全てにおいて、今そしてこれからも本当に必要なのかどうか、便利さだけが優先して無駄に使い捨てされていく「もの」が多いと感じた事はないでしょうか。経済成長と共に生み出される産業廃棄物、そして食品分野でも同じで、需要と供給バランスが見合わない事例にファーストフードの流れから見込み数で作っては廃棄され続けるコンビニ弁当があります。廃棄や環境のゴミについての講演は既に２０年も前の草の根運動も然り、時は流れ自身も何処かのブラックBOXに置いてきた気がします。

日本は第二次世界大戦後の７０余年の間に、遥か昔縄文時代から引き継がれてきた米の食文化をガラリと変えてしまいました。戦後の焼け野原から生まれた闇市と屋台、配給もままならず餓死していく人も多く、人々は生きるのに必死であったと。そして政府は余剰小麦処理政策で大量の輸入小麦粉をアメリカから受入れ、パンと牛乳の学校給食が施行されました。つまり和食の基本形である一汁三菜（ご飯、味噌汁、香の物）から外れて、日本人のDNA体質に合わない物を食べる事に繋ったのです。

そして戦後の急速な経済成長に伴い外食産業の発展も大きく変わり、和洋中問わず独自の食文化も生まれました。しかしながら千利休の茶の心得はどこ吹く風やら、コンビニで購入したペットボトル飲料とスナック菓子をマナーもなく所構わず食べ歩く様は今の若者たちに限った事ではありません。日本の各所世界遺産巡りやネット拡散の影響で、折角観光客たちがいらしても、ここは日本だから食べ歩きはご法度ですよと誰一人声を上げられないのです。文部大臣はドコサヘキサエン？な～んて思いますけれど(笑)

共稼ぎや様々な家庭環境の中で、おふくろの味から遠ざかり中食を利用する人々の食の意識も変わり、落ち込んだ経済の中で、陶磁器や窯元の廃業は、装飾性もないレンチンの電子レンジ対応の安価な食器らしき物で満足される、それが周りまわって先人たちが創り上げてきた自国の伝統芸術的な食文化を崩している様。それは愛国心でも何でもないのです。大きな涙バケツを持ち蔭で泣く情けないワタシ(笑)

人生の中で誰もが大人になり新しい家族を持つ、そして子どもの成長を祝う慶事や神社仏閣に参詣する日本人の礼節とはかけ離れた異文化とも思える今の世相です。

戦後の日本は各家庭が栄養失調にならないよう栄養推進を掲げるも、バブルと共に時代は飽食へと向かい食品ロスの廃棄問題もある中、今は癌や心疾患、脳血管障害等の生活習慣病患者が増え続け、ガン患者トップ！ガーンなんて笑えない日本。。笑えない、はい。食品業界と医薬品が提携した、美と健康の誇大広告によるサプリメント過剰摂取で肝機能をやられる人も多く、また加工品はもっと美味しく！もっと売れる！と販促に力を入れ、味覚を麻痺させる化学調味料や添加物まみれで、病気を生み出している何者でもなくミンチ加工を重ねて区分表示を変えると言う、肉処理の水面下のからくりを多くの人は存じていないでしょう。

食品の安全性は基本の事、素材を活かし基本の調理で保存備蓄をし、山に一歩入れば一枝の野草でも自然の恩恵を延命長寿の薬として利用でき、それは大変有難く、海産物利用の旨味や米作りに長けた日本人の食を潤す事が出来るのです。

不安定な時代に紛争から逃れ、国境もなくして生活するには精神を病む事もあるでしょう。しかしそれぞれの風土に生まれた尊い個性を、国境を越えて温かく受け入れ、新しい地上波ルールで互いが敬い知恵を働かせれば、ヒトとしての生き種が憂うかと。先人たちが組み立てた伝統医学の上に成り立つ健康法で、流行り病が渡来しようが、もう病む事を繰り返さないようにと強く願うのです。何故なら肉体的にも精神的にも強固な身体作りを目指す、それがこの世に遺され、次に進む私たちに課された「生き方」だからです。

何が本当で何がその先にあるのか、常に心眼で心穏やかに過ごしたいものです。五感のままにバーチャリズムとＶＲ仕様の世界に楽しく皆が切り替わる為にも。研修生で作るビジネスモデル次に進める為に邁進致します。時々いやいつも勢いだけでズッコケていますが、ははは(笑)

新年のご挨拶が遅くなり申し訳ございませんでした。月に隠れたうさぎさん、そろ～りそろそろと暴れさせて頂きます(笑)タイプして熱くなってしまった。今夜もお付き合い有難うございました。ちょっとクールダウンにこの曲Robert MilesのChildrenをどうぞ(^^♪　Thanks.　Miyuki