HERBは何を指す？

地上の植物約３８０，０００種類ある中で,何千種類も薬理効果のある植物,つまりハーブがあるとされています。語源はラテン語のＨＥＲＢＡ（緑の草）からきています。 自然界にある薬用樹木の中で神経系に作用する香りのものと,直接身体に作用するもの,そして使用される部分(草の部分,樹の皮,根,種など）によってそれぞれ薬理効果が違ってきます。 日本にもハーブという呼び方をしないまでも料理に使う薬味的存在の山椒やワサビ、免疫機能を高める春の七草粥のセリ、シソ、フキや三つ葉などがあります。 ハーブもスパイスも使用部位は違っても同じ植物だということを覚えてくださいね。