 |
 |
 |
 |
|
|||
| フェンネル |
 |
| セリ科の多年草で和名は茴香(ウイキョウ)。スウィート、フローレンス、ブロンズフェンネルの種類がありますが、スウィートフェンネルがシードスパイスとして使われます。アニスやスターアニスと似た香りですが魚料理には独特の甘さが引き出せます。漢方では鎮痛剤、健胃剤として使われていますが、柔らかい優しい羽のような葉には視力を強化するビタミンAがたくさん含まれています。また女性の薬として月経痛を和らげる働きや催乳効果も期待できます。 |
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|||
| フェンネル |
|
| セリ科の多年草で和名は茴香(ウイキョウ)。スウィート、フローレンス、ブロンズフェンネルの種類がありますが、スウィートフェンネルがシードスパイスとして使われます。アニスやスターアニスと似た香りですが魚料理には独特の甘さが引き出せます。漢方では鎮痛剤、健胃剤として使われていますが、柔らかい優しい羽のような葉には視力を強化するビタミンAがたくさん含まれています。また女性の薬として月経痛を和らげる働きや催乳効果も期待できます。 |
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
|
|
|
|