あかね科の常緑樹で原産地は中国、日本。お節料理のきんとんや、たくあんやお菓子の色づけとして幅広く使われています。スパイス？とちょっと以外かもしれませんが、スパイスは肉の臭み消しなどの他に色づけでも使われているのです。ハーブグッズでクチナシは聞いたことがあるでしょう。実にはそんな麗しい香りはないけれど、しっかりスパイスとして利用されています。

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