金針菜
別名百合の花と言われる金針菜は、ユリ科のホンカンゾウの花の蕾を乾燥した生薬です。女性に多い貧血予防の鉄の薬そのもので、鮮やかな色の新物はカロテノイド含有量が多く苦味もなく使いやすいので、体力の消耗する夏バテ時には多く摂ると良いでしょう。また神経がいらいらしたり鬱症状には緩和作用があります。
薬膳のちから